Goldmelisse – Aromatisch, intensiv und leuchtend rot

Etwas Botanik

Die Goldmelisse (Monarda didyma), auch als Indianernessel bekannt, stammt ursprünglich aus Nordamerika und gehört zur Familie der Lippenblütler. Eine charakteristische Eigenschaft dieser Pflanzenfamilie ist ihr vierkantiger Stängel, an dem sie leicht zu erkennen ist. Die Goldmelisse kann bis zu 120 cm hoch werden und beeindruckt im Sommer mit leuchtend roten Blüten, die sich nach und nach entfalten. Aufgrund ihrer kontinuierlichen Blühweise müssen die Blüten für die Ernte täglich von Hand gepflückt werden.

Geschichte zur Pflanze

Als Junge erzählte mir ein Pfarrer, dass die Blüten der Goldmelisse so wertvoll seien wie Safran. Fasziniert von der Idee, eine kostbare Pflanze im Garten anzubauen, widmete ich mich voll und ganz der Goldmelisse. Schon bald wuchsen die feurig roten Blüten überall in meinem Garten, und nach einer erfolgreichen Ernte hatte ich stolze 300 g getrocknete Blüten zusammen. Doch als ich sie verkaufen wollte, wurde ich schnell auf den Boden der Tatsachen zurückgeholt: Das erwartete Sackgeld blieb aus, denn der Bedarf in der Apotheke war gering.

Nun stand ich da mit einem Sack voller Blüten – und suchte nach einer neuen Verwendung. Beim Durchblättern eines alten Sirup-Rezeptbuchs stiess ich auf ein Rezept für Goldmelissen-Sirup. Die Neugier war geweckt, und so machte ich mich ans Werk. Als ich schliesslich den ersten Schluck probierte, war ich überwältigt: Ein intensives, blumig-würziges Aroma mit einer feinen Zitrusnote – einfach grandios! Statt eines Geschäftsmodells hatte ich etwas viel Wertvolleres entdeckt: einen neuen, einzigartigen Sirup, der bis heute zu meinen absoluten Favoriten gehört.

Goldmelisse – Aromatisch, intensiv und leuchtend rot

Die Goldmelisse ist nicht nur eine Augenweide im Garten, sondern auch eine vielseitige Zutat in der Küche. Ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Bergamotte und Zitronenmelisse, was sie ideal für Tees, Desserts und natürlich Sirup macht. Ihr intensiv roter Blütensirup bringt Farbe ins Glas und eine unvergleichliche Aromatik in Getränke und Cocktails.

Goldmelisse ist für mich nicht nur eine Pflanze – sie ist eine Entdeckung, die mich mit jedem Schluck an ihre feurige Schönheit erinnert.